Think Food – tu stii ce pui in farfurie?

Saptamana trecuta am avut oportunitatea sa particip la conferinta Think Food, un ospat de idei despre hrana, rolul alimentelor si a alimentatiei. Evenimentul a reusit sa aduca in acelasi lor producatorii de mancare, retailerii, comunicatorii si autoritatile si i-a provocat sa discute despre profilul „consumatorului Think Food” si necesitatile lui.

Cred ca va este deja cunoscuta expresia: “Suntem ceea ce mancam”/”We are what we eat” si multi dintre voi tineti cont de ea. Eu mi-am schimbat regimul alimentar dupa ce am fost 2 luni la programul Body Upgrade, iar de-atunci sunt mai atenta la ce imi pun in farfurie. 🙂

Despre asta, dar si despre politicile alimentare, nevoile noului consumator si tendintele si provocarile comunicarii din industria alimentara, am disuctat la evenimentul Think Food.

Think Food

De la speakerii prezenti la eveniment am ramas cu urmatoarele idei:

  1. Mihai Gongu, Creative Director:
  • Un brand de mancare e ceva ce poti sa iubesti. Mai greu iubesti un brand de ingrasaminte 🙂
  1. Laura Florea, Point Public Affair
  • Etichetele sunt prima intalnire a brandului cu consumatorul, prin urmare este foarte importanta transparenta
  • Etichetele trebuie sa respecte standardele europene, insa orice stat poate avea reglementari proprii (regulamentul 11/69)
  • Azotul, oxigenul, dioxidul de carbon sunt 3 E-uri din atmosfera. Sa le interzicem si pe ele?
  • Industria food s-a schimbat, a evoluat datorita schimbarilor tehnologice, dar si cererii de transparenta a consumatorilor.
  • Dimensiunea literelor pe eticheta – 1,2 sau 0,9 daca eticheta este foarte mica
  • Exista etichete care isi modifica culoarea odata ce produsul expira
  1. Bogdan Nitu, Director General
  • Content relevant pe canalele de comunicare ale bradurilor din industria alimentara: Be my friend please!
  • In digital trebuie sa demonstrezi ca ai legatura cu ceea ce transmiti: Walk the talk.
  1. Adina Nica si Nadia Tataru, Itsy Bitsy
  • Cand cumapara ceva, parintii pun accent pe produse SANATOASE si sunt atenti la marca pe care o aleg
  • Pentru parinti conteaza zona emotionala (daca un produs nu este placut de copilul lor, nu-l mai cumpara: conteaza si ce-si doreste copilul)
  • Specialistii pun accent pe ideea de produse sanatoase, dar sunt atenti si la eticheta produsului, cu accent pe nivelul de zahar si provenienta produsului (sa fie din Romania, sa fie de la tara).
  • Marci percepute ca sanatoase de catre parinti: Napolact, Zuzu, Dorna si experti: Sanovita, Napolact, Covalact.
  • CONSUMER TRENDS 2015: mai simplu este mai sanatos; gatitul acasa = un nou hobby, dar si controlul ingredientelor; redescoperirea traditiilor locale; nevoia de transparenta si specialitatile altor culture (curiozitatea de a incerca si gati feluri din alte culturi)
  1. Ioana Manoiu & Ana Maria Dicenau

Ana Maria Diceanu: Increderea, oxigenul reputatiei

  • peste 5 milioane de conversatii in online despre mancare, in ultimele zile, iar 36% dintre utilizatorii de Facebook vad zilnic mesaje despre mancare pe Facebook
  • Global Reputation Track – 100 branduri cu reputatie mare (primul band de food e pe locul 16)). In general, primele 50 de branduri se considera ca au o reputatie foarte buna.
  • Reputatie=trecut, incerderea=viitor
  • Studiu pe incredere: piata food este dupa tehnologie la capitolul incredere
  • In Romania, emisiunile de gatit sunt foarte credibile, apoi TV-ul, eticheta, site-urile etc.
  • Cele mai de incredere produse: fructe si legume, panificatie, lactate si branzeturi
  • Food integrity: 7 nivele pe care o companie de food trebuie sa le indeplineasca pentru a ajunge la un nivel de incredere bun– motivatie, transparenta, participarea stakeholderilor, relevanta, claritate, acuratete, credibilitate.
  • Consumatorul = CEO-ul companiei de food.

Ioana Manoiu: 5 lucruri care s-au schimbat in PR

  1. Transparenta si autenticitate: transparenta= cel mai important instrument de marketing
  2. Implicarea consumatorului, care devin brand evangelists
  3. Utility – oferim un serviciu util pentru consumator

Ex: aplicatie care iti arata unde poti gasi produsele pe raft

  1. Visual Storytelling
  2. Imperfection (Ex: intermarket)
  • Companiile: consumatorii ar mai cumpara daca ar sti ce ingrediente sunt in produs? Asta e intrebarea la care trebuie sa raspunda barndurile din industria food.

Din meniul serii:

  1. Simona Tivadar, Medic primar diabet, nutritie si boli metabolice
  • Trebuie sa renuntam la ideea gresita ca daca stim ce mancam inseamna ca suntem si dietologi sau experti in nutritie
  • Omul este o masinarie care functioneaza cu oxygen si glucoza
  • Trebuie sa dam “combustibil” organismului din 4 in 4 h: 8.00, 12.00, 16.00, 20.00
  • Compozitia unei farfurii corecte/sanatoase= legume si zarzavaturi (in toate felurile) + peste, pui, vita/orez, cartofi, paste, paine sau/si fructe
  • Imunitatea organismului depinde de proteinele pe care le consumam
  • De la varsta de 21 de ani, 1 gr de grasime/zi se acumuleaza automat
  1. Willy Schuster, Biogospodar
  • De la securitate alimentara, la suveranitate alimentara- aceasta este adevarata provocare
  1. Aurora Liiceanu, doctor in psihologie
  • Romanii sunt bipolari: fie pune marar in mancare, fie patrunjel, dar nu cumva sa le amestece!
  • Daca mancam pe intuneric, hrana capata alt gust
  • De inlocuit cuvantul “autoservire”, cu cel de “a face mancare”
  1. Florin Balanica, Personal Health Specialist

Think Food

  • Un stil de viata sanatos: faci miscare, petreci timpul cu familia, mananci fructe si legume sit ii cont de regula 80% (sa te ridici de la masa cand nu te-ai saturat de tot)

Am plecat de la conferinta Think Food cu multe informatii care trebuie digerate. Mi-am propus sa fiu mai atenta la alimentele pe care le cumpar (sa ma uit la data pana la care sunt valabile, sa citesc eticheta si compozitia alimentului, sa caut informatii despre ingrediente etc.) si sa gatesc mai des, cu alimente romanesti.

Totodata, tendintele pe partea de comunicare in industria food, care au fost prezentate la conferinta, sunt o provocare pe care brandurile ar trebuie s-o accepte daca vor sa se diferentieze de competitie si sa-si pastreze si fidelizeze consumatorii.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

comments

Adauga comentariu

Your email address will not be published. Required fields are marked *